Méthode Ancestrale Brut — Bio-Schaumwein Gaillac AOC — Labarthe

AUSZEICHNUNGEN

• 4 Gläser — Guide Hubert 2015

REBSORTE

• Mauzac — 100%

WEINBEREITUNG & AUSBAU

Die Méthode Ancestrale (auch méthode gaillacoise genannt) ist die ursprüngliche Methode zur Herstellung von Schaumwein — älter als die Champagner-Methode. Der Wein wird abgefüllt, bevor die Gärung vollständig ist. Die Gärung wird dann in der Flasche abgeschlossen und erzeugt die Perlage völlig natürlich — ohne Zugabe von Hefe oder Zucker.

Die Mauzac-Trauben werden von Hand gelesen. Es wird ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Ein sehr angenehmer, frischer und fruchtiger Wein. Noten von grünem Apfel und herber Birne, lebendige Frische, schöne Balance. Die sanfte natürliche Süße im Abgang spiegelt die Frucht wider.

SPEISENBEGLEITUNG

Perfekt als Apéritif mit Familie oder Freunden. Passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Frischkäse und Obstdesserts. Gut gekühlt servieren (7–8°C).

LAGERPOTENZIAL

1 bis 2 Jahre.