CHÂTEAU TOUR RENAISSANCE - Saint Emilion Grand Cru AOP - Vignobles Mouty

LA PROPRIÉTÉ

Château Tour Renaissance, petit domaine de 4 hectares sur sols graveleux, au cœur de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Il appartient aux Vignobles Mouty, famille de vignerons présente sur le Bordelais depuis 1924.

CÉPAGES

Merlot 80 %, Cabernet Franc 20 %.

VITICULTURE

• Vignoble conduit en agriculture biologique.
• Vendanges manuelles, avec sélection de la plus haute qualité de baies sur table de tri vibrante.

VINIFICATION

• Fermentation en cuves inox avec contrôle des températures.
• Élevage en fûts de chêne pendant 16 mois : 50 % de fûts neufs, 50 % d'un vin.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Robe grenat soutenu. Le nez, porté par la dominante de Merlot, exprime les fruits noirs mûrs et la prune, que l'élevage en barrique enrichit de notes vanillées et torréfiées. La bouche est ample et veloutée, aux tanins fondus, sur une finale élégante et persistante.

CONSEIL DU SOMMELIER

Servir entre 16° et 18°, après carafage. Sur une viande rouge, un gibier à plumes, des champignons ou des fromages affinés.

DURÉE DE GARDE

8 à 15 ans.