Les Cépages Gaillacois
Le vignoble de Gaillac est l'un des plus anciens de France. Ses cépages autochtones, cultivés depuis des siècles dans le Tarn, donnent aux vins de Gaillac leur identité unique. Au Domaine de Labarthe, nous cultivons ces variétés ancestrales en agriculture biologique depuis des générations.
Braucol (Fer Servadou)
Le Braucol, aussi appelé Fer Servadou, est LE cépage roi du Gaillacois. Exclusivement cultivé dans le Sud-Ouest, il donne des vins rouges puissants, aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et d'épices. Sa structure tannique lui confère un excellent potentiel de garde.
Au Domaine de Labarthe, le Braucol est le cépage principal de notre Tradition Rouge et de notre Cuvée Guillaume.
Duras
Le Duras est un cépage rouge endémique de Gaillac, qu'on ne trouve pratiquement nulle part ailleurs dans le monde. Il apporte rondeur, souplesse et des notes de fruits rouges (framboise, cerise) aux assemblages gaillacois. Associé au Braucol, il forme le duo emblématique des vins rouges de Gaillac.
Retrouvez-le dans nos vins rouges AOC Gaillac.
Mauzac
Le Mauzac est le cépage blanc historique de Gaillac. C'est lui qui donne naissance à la célèbre Méthode Ancestrale Gaillacoise, la plus ancienne méthode de vinification effervescente au monde (bien avant le Champagne !). En vin tranquille, il offre des arômes de pomme verte et de miel avec une belle acidité naturelle.
Loin de l'Œil (Len de l'El)
Son nom occitan signifie "loin de l'œil" car ses grappes poussent éloignées du bourgeon (l'œil de la vigne). Ce cépage blanc unique à Gaillac produit des vins d'une grande finesse, aux notes d'agrumes, de pêche et de fleurs blanches. Il est utilisé aussi bien en vins secs qu'en vins doux.
Découvrez-le dans nos vins blancs secs et blancs doux.
Syrah
Cépage d'appoint dans nos assemblages rouges, la Syrah apporte couleur, arômes de fruits noirs et notes poivrées caractéristiques. Elle complète harmonieusement le Braucol et le Duras dans certaines de nos cuvées.
Muscadelle
La Muscadelle est un cépage blanc aromatique qui entre dans l'élaboration de nos vins blancs doux et de notre jus de raisin bio. Ses arômes musqués, de fleur d'oranger et de raisin frais en font un cépage de plaisir immédiat.
Prunelart
Cépage rouge rarissime, presque disparu, le Prunelart a été sauvé de l'extinction par quelques vignerons gaillacois passionnés. Il produit des vins d'une intensité remarquable, aux notes de pruneaux, de réglisse et d'épices.