Gigondas "Les Bergines" - AOC Bio - Domaine La Ligière

LE DOMAINE

Domaine La Ligière, à Beaumes-de-Venise, là où se rejoignent Vacqueyras, Gigondas et Beaumes. La famille Bernard y cultive la vigne depuis cinq générations ; Philippe Bernard et Élisabeth Serra vinifient leur propre récolte depuis 2008, en agriculture biologique et biodynamique.

CÉPAGES

Grenache 70 %, Mourvèdre 30 %.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Cuvée phare du domaine, Les Bergines est issue de vendanges manuelles, fermentées avec les seules levures indigènes, macérées quatre à cinq semaines puis élevées en cuve béton. La robe est sombre et profonde. Le nez, intense et parfumé, mêle les fruits rouges mûrs et les épices. La bouche est charnue et suave, structurée par des tanins fins, sur une finale longue et persistante — l'expression aboutie de ce cru des Côtes du Rhône méridionales.

CONSEIL DU SOMMELIER

Servir entre 16° et 18°, idéalement après un passage en carafe. Superbe sur une viande rouge grillée, un gigot d'agneau, un civet de gibier ou des fromages affinés.

DURÉE DE GARDE

5 à 10 ans.