Moulis Cru Bourgeois - Bordeaux AOC - Château Biston Brillette

LE CHÂTEAU

Château Biston-Brillette, 26 hectares en appellation Moulis-en-Médoc, sur des terroirs de graves et d'argilo-calcaire. L'âge moyen des vignes avoisine vingt ans. La propriété a été classée Cru Bourgeois Supérieur du Médoc en 2020.

CÉPAGES

Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 50 %.

VINIFICATION

Vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à l'état de la vendange, récoltée au maximum de la maturité du raisin. Celui-ci est totalement éraflé avant macération en cuves sous contrôle thermique. Ce n'est qu'au bout de deux à trois semaines que le vin nouveau est tiré, ayant ainsi acquis sa structure et sa couleur.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Robe grenat profond. Le nez associe les fruits noirs mûrs à des notes de cassis, de sous-bois et d'épices douces apportées par l'élevage. La bouche est structurée et équilibrée, dans le style classique de Moulis : de la matière, des tanins fermes mais bien enrobés, et une finale longue.

CONSEIL DU SOMMELIER

Servir entre 16° et 18°, après carafage. Sur une pièce de bœuf, un magret, un gigot d'agneau ou des fromages affinés.

DURÉE DE GARDE

8 à 15 ans.