Rosé AOC Côtes de provence - Domaine du paternel

Les deux cépages constituant ce rosé sont plantés en majeure partie sur des grandes étendues argilo-calcaires qui privilégient un ensoleillement constant. Les premiers raisins vendangés à pleine maturité, sont les grenaches. Les cinsaults suivront quinze jours plus tard. Ils seront refroidis et éraflés avant un pressurage direct qui permet au vin d'obtenir une couleur rosé subtile. Les vinifications se déroulent en cuves thermorégulées en inox et en béton. Chaque cépage est vinifié séparément puis assemblé en fin d’année.