Rouge AOC Saint Chinian - Ancestrale - Domaine Des Jougla

LE DOMAINE

Domaine des Jougla, à Prades-sur-Vernazobre, en agriculture biologique. La cuvée Ancestrale est née sur les sols de schistes qui font la signature de l'appellation Saint-Chinian.

CÉPAGES

Mourvèdre 40 %, Syrah 30 %, Grenache 30 %. Élevage en cuve inox.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Ce vin est un grand classique de l'appellation Saint-Chinian : il a su renouveler la tradition en développant le caractère fruité et la texture de bouche. La robe est d'un beau rouge grenat. Le nez est marqué par les fruits rouges très mûrs, la réglisse et le tabac brun. La bouche est enrobée, portée par des tanins musclés mais élégants, sur une finale persistante.

CONSEIL DU SOMMELIER

Servir entre 16° et 18°. Accompagne idéalement les viandes grillées, un cassoulet, des plats mijotés ou des fromages de caractère.

DURÉE DE GARDE

5 à 7 ans.