Vacqueyras - Côtes du Rhône AOC - Domaine la Ligière - BIO

LE DOMAINE

Domaine La Ligière, à Beaumes-de-Venise : 60 hectares conduits en agriculture biologique et biodynamique, dont une trentaine en appellation Vacqueyras. La famille Bernard y cultive la vigne depuis cinq générations.

CÉPAGES

Grenache 70 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 10 %, sur de vieilles vignes d'une cinquantaine d'années en moyenne — jusqu'à 75 ans pour la parcelle la plus ancienne.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Couleur rouge cerise aux reflets violets. Le bouquet est riche et complexe, avec des arômes de fruits rouges, de mûre, de café et de réglisse. En bouche, il est à la fois souple et charnu, frais et équilibré. La finale est longue, sur des notes de cerise et des tanins serrés.

CONSEIL DU SOMMELIER

Servir entre 16° et 18°, après un passage en carafe. Sur une viande rouge grillée, un gigot, une daube provençale ou des fromages affinés.

DURÉE DE GARDE

5 à 10 ans.